?

Log in

No account? Create an account

Китай - с чего начать?

Митька у нас давно просится в Азию (правда в Японию больше). И то друзья, то родственники, особенно у кого бизнес в Китае, все время рассказывают как там круто и как Китай быстро меняется. Приезжаешь раз в 6 месяцев и уже все другое.
Поэтому когда Air Canada прислала распродажу на беспосадочный полет до Пекина, да еще на время мартовских каникул, то мы взяли и купили.
Теперь у меня есть билеты на 2 недели в Пекин, нет виз, и нет никаких идей как построить план :-) Т.ч. любые идеи, ссылки, будут очень в тему :-)
Когда в семье есть веганы, и люди на различных диетах, то испачь что-то для всех практически нереально.
Но вот в этом году мы на Рождество испекли такое "веганское, безказеиново-безглютеновое печенье" (правда с кленовым сиропом) и на мое удивление оно не развалилось и было очень даже вкусным.

3 Tb spoons coconut butter
1/3 cup coconut milk (culinary light)
3 Tb spoons maple syrup
1 t spoon baking powder
3 Tb spoons coconut flour
1,5 cups oat flour

Все смешать, добавить если любите сладко больше сладости, если любите помягче то возьмите full fat coconut milk
350F 15 минут
https://cookieandkate.com/2015/vegan-lentil-soup-recipe/
Очень у нас пошел этот супчик. Все едят и главное довольно необычно для меня было добавление помидоров. Я конечно на воде просто варю.

Копирую, чтобы не пропалCollapse )
700 гр рыбы
1 банка кокосовых сливок
1-2 ст.ложки красного или зеленого соуса под названием Thai Red/Green Curry Paste
Пучок кинзы
Соль/перец по вкусу
Сливочное масло - по желанию

Форму смазываем маслом, кладем рыбу (рыбе не должно быть тесно, оставляем место для соуса), солим, перчим, кладем кусочки слив.масла (или не кладем), заливаем смесью кокосовых сливок, карри и порубленной кинзы. Ставим в предварительно нагретую до 200 по Цельсию (400 по Фаренгейту) духовку на 20 (или чуть больше) минут.

Тоже очень вкусно! Я и с банкой кокосового молока делала (найди эти сливки), и без кинзы, когда что есть. И потом еще делали курицу по этому же рецепту - тоже вкусно.
Ингредиенты:
баклажан
кабачок
болгарский перец
головка репчатого лука
3 зубчика чеснока
2 ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка уксуса
4 ст. ложки растительного масла

Приготовление:
Для маринада: чеснок выдавливаем в масло, добавляем уксус, соевый соус, перемешиваем.
Овощи нарезаем кусочками. Кладем овощи в кастрюлю, заливаем маринадом и оставляем на час.
Затем выкладываем маринованные овощи на противень, застеленный пергаментной бумагой и запекаем в духовке при 190°С до готовности.

У нас этот рецепт очень прижился, причем хорошо идет разная капуста - броколли и цветная, и вообще на что воображения хватит :-)
"Основа:
4 средние сладкие картошки,
450 гр (две банки) чик писа,
По полчайной ложке молотых кумина, кориандра, корицы и паприки,
Ст.ложка раст.масла
Картошку разрезать вдоль, натереть на срезе маслом, уложить на лист срезом вниз, шкуркой вверх. Горох перемешать со специями и маслом, выложить на тот же или другой лист. Запекать при 400 по фаренгейту 25 мин (но мне показалось, что горошек пересушился, его можно минут 15)
Пока печется основа делаем соус:
Полчашки тахинного соуса или самого простого хумуса,
3 зубчика чеснока (раздавить),
1 ст.ложка лимонного сока,
3 ч.ложки свежего порезанного укропа,
немного воды или молока, чтоб сделать соус пожиже (я добавила рисовое),
Все перемешать.
Топпинг: любые свежие сочные овощи или зелень. Я сделала в этот раз помидорный салат и зеленый лук.
Помидоры порезать кубиками, порубить кинзу, добавить лимонный сок. Зел.лук мелко порезать.
Как сервировать:
Картошку перевернуть срезом вверх и пошкрябать ложкой (как бы пюре сделать), сверху уложить чик пис, залить соусом, сверху помидорный салат и зеленый лук. Оч.вкусно!"

Трудоемко немного, но ОЧЕНЬ вкусно, особенно подливка. Чикпис можно и опустить, а можно наоборот его готовить как отдельное блюда, типа хрустиков.
4 стейка 300г каждый (ААА Angus)
1 ст.ложка оливкового масла
2 ч.ложки свеже-крупно-молотого черного перца
Соль по вкусу
Духовка с верхним грилем
Противень
Фольга.

Мясо помазать маслом, посыпать перцем и солью. Дать согреться вне холодильника 1,5-2 часа. Поставить в духовку под раскаленный верхний гриль на расстояние не больше 10см от нагревателей. Через 3 минуты перевернуть. Держать в духовке еще 2 минуту. При необходимости изменить время готовки в зависимости от мощности духовки и желаемой степени готовности. Вытащить из духовки дать постоять 5-10 минут. Подавать.
Удивительно удачный рецепт, если вдруг захотелось стейка зимой ;-)

Рецепт - Машкиричи

"3-4 ст.ложки рат.масла
50 гр.слив.масла (можно не добавлять)
1 крупная луковица
100 гр. маша (mung)
100 гр.риса
1-2 шт.моркови
1/2 ч.ложки зиры
1 ч.ложка барбариса
Перец (черный, красный острый, парика, кайенский, любой из них или смесь - по вкусу)
Соль по вкусу
Мы еще добавляем полпакетика Набора специй для плова
Read more...Collapse )
У меня столько сейчас интересных рецептов новых появилось, но что-то из вайбера, что-то из FB и т.п.
Нет, самые лучше я копирую себе в "облако", но там у меня довольно без системные файлы и потом в них фиг что найдешь :-)
То ли дело раньше - тетрадки были с рецептами!
У меня такая тетрадка есть аж от моей прабабушки (которая умирла до моего рождения)! Да и моя, школьных лет, сохранилась ;-)
А в наше время, когда информации и рецептов больше, как вы это себе организовываете?